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Jun 15, 2023

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Athlone Advertiser, 2023년 8월 3일 목요일 여름 야채 코르마 영양가와 가격 대비 가치 측면에서 신선한 야채를 이길 수 있는 것은 없습니다.

Athlone 광고주, 2023년 8월 3일 목요일

여름 야채 코르마

영양가와 가격 대비 가치 측면에서 신선한 야채를 능가하는 것은 없으며, 현지에서 재배된 제철 야채 공급이 최고조에 달하는 여름보다 이를 축하하기에 더 좋은 시기는 없습니다.

Bord Bia의 최근 연구에 따르면 소비자 10명 중 9명(89%)은 야채가 가격 대비 좋은 가치가 있으며 생활비 압박으로 인해 식료품점에서 야채가 줄어들 가능성이 가장 적은 카테고리라고 생각하는 것으로 나타났습니다. 또한 소비자의 90%가 현지 과일 및 야채 재배자를 지지하고 싶다고 주장했으며, 10명 중 8명(79%)은 현지에서 재배한 야채의 품질이 더 좋다고 믿고, 10명 중 7명(74%)은 더 많은 비용을 지불할 가치가 있다고 믿고 있는 것으로 나타났습니다. .

이번 연구 결과는 아일랜드 재배자들이 올해 3월과 4월의 어려운 재배 조건에도 불구하고 현재 풍부한 공급을 받고 있는 새 시즌 감자와 밭채소의 도착을 환영하고 있기 때문에 시의적절합니다.

Bord Bia는 소비자들이 신선한 현지 제철 과일과 채소를 구매하여 지역 재배자를 지원하고, 포장 정보와 Bord Bia 품질 마크와 같은 라벨을 적극적으로 확인하여 현지에서 재배되었는지 확인하도록 권장하고 있습니다.

현재 제철이며 7월에 아일랜드에서 쉽게 구할 수 있는 야채에는 새 시즌 감자, 양배추, 브로콜리, 당근, 파, 애호박, 콜리플라워, 스웨덴, 파스닙, 비트 뿌리, 박초이, 고추, 케일, 시금치, 토마토, 오이, 상추, 대황, 브램리 사과, 딸기, 라즈베리.

Bord Bia는 또한 맛있는 여름 야채 코르마를 포함하여 올 여름 가족과 친구들을 위해 요리할 수 있는 맛있는 요리법을 공유하고 있습니다.

여름 야채 코르마

재료

해바라기유 2테이블스푼

잘게 다진 양파 1개

씨를 제거하고 얇게 썬 붉은 고추 1개(선택 사항)

다진 마늘 2쪽

뿌리 생강 2.5cm 조각을 껍질을 벗겨 잘게 다집니다.

순한 카레 가루 또는 페이스트 1테이블스푼

커민씨 1티스푼

잘게 썬 당근, 콜리플라워, 감자, 애호박 등 혼합 아일랜드 야채 800g

뜨거운 야채육수 300ml

천연 요거트 200ml

아몬드 가루 2테이블스푼

바다 소금과 갓 갈은 후추

구운 아몬드 플레이크, 얇게 썬 쪽파, 신선한 고수 잎, 바스마티 쌀, 랩(선택 사항)

방법

큰 소테 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열하고 양파를 살짝 황금빛이 될 때까지 6~8분 동안 볶습니다. 사용하는 경우 고추를 마늘, 생강과 함께 추가하고 1분간 볶습니다.

카레 가루나 페이스트를 커민 씨와 함께 섞은 다음 야채를 넣고 섞습니다. 넉넉하게 양념한 다음 저으면서 5분간 조리합니다.

스톡을 붓고 저어 섞은 다음 뚜껑을 덮고 10~12분 동안 또는 모든 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 요거트와 아몬드 가루를 넣고 섞습니다. 아몬드, 쪽파, 고수로 장식하고 바스마티 쌀과 함께 그릇에 담고 원할 경우 측면을 감싸줍니다.