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Aug 08, 2023

소비자는 천연 청정 라벨 음료 감미료를 선호합니다.

이미지 제공: Cargill 그녀의 2022년 노래 "Karma"에서 팝 강자인 Taylor Swift는 누군가가 자신에게 다가올 것을 얻을 때 얼마나 기분이 좋은지 표현합니다. 그녀는 카르마를 다양한 것들과 비교합니다.

이미지 제공: 카길

팝 강자인 Taylor Swift는 2022년 노래 'Karma'에서 누군가가 자신에게 다가올 것을 얻을 때 느끼는 기분이 얼마나 좋은지 표현합니다. 그녀는 카르마를 머리카락에 스치는 미풍부터 현상금 사냥꾼에 이르기까지 다양한 것에 비유합니다. “카르마는 너를 추적할 거야 / 마을에서 마을로 한 걸음씩 / 정의처럼 달콤해, 카르마는 여왕이야 / 카르마는 내 친구들을 모두 정상으로 데려가 ”라고 현재 33세인 그가 노래한다.

카르마처럼 달콤한 맛에 대해 소비자들은 천연적이고 설탕 함량이 낮으며 지속 가능하고 고품질의 맛을 지닌 감미료를 찾고 있습니다.

일리노이주 호프만 에스테이츠 소재 Tate & Lyle의 글로벌 마케팅 및 혁신, 설탕 및 칼로리 감소 부문 수석 이사인 Papao Saisnith는 이러한 추세가 감미료 시장에 영향을 미치고 있다고 지적합니다.

Saisnith는 특히 음료에서 설탕 감소가 미국의 많은 소비자들에게 가장 중요한 관심사로 남아 있다고 말합니다.

“소비자들은 영양 라벨에서 첫 번째와 두 번째 속성으로 칼로리와 총 설탕을 표시하는 제품 라벨링에 더 많은 관심을 기울이고 있으며 종종 설탕이 첨가되지 않거나 첨가되지 않은 식품 및 음료 제품을 찾습니다.”라고 그녀는 말합니다.

Saisnith는 소비자가 단순하고 친숙한 성분을 사용하는 제품과 성분 목록이 짧은 제품에 끌리는 경향이 있다고 설명합니다.

“스테비아, 몽크푸르트, 알룰로스, 에리스리톨과 같은 천연, 전체 칼로리 감미료는 비인공 감미료 표시를 제공하고 모든 칼로리 없이 깔끔한 라벨링을 제공합니다.”라고 그녀는 말합니다.

또한 많은 소비자들은 지속 가능성을 깨끗한 천연 제품의 필수 구성 요소로 간주한다고 Saisnith는 말합니다. 그녀는 소비자들이 자신의 식품 및 음료 선택이 환경에 영향을 미치는 방식에 대해 점점 더 많이 인식하고 있기 때문에 지속 가능성이 "구매 결정의 증가하는 동인"이 되었다고 설명합니다.

Cargill(미네소타주 Wayzata 소재)의 고강도 감미료 담당 수석 마케팅 관리자인 Carla Saunders는 또한 감미료 시장에 영향을 미치는 큰 요인으로 설탕 감소와 자연성을 지적합니다.

"[소비자들은] 식단에서 설탕을 제한하거나 피하려고 노력하고 있으며 '낮은 설탕 함량'을 건강 식품의 주요 지표 중 하나로 간주합니다."라고 Saunders는 말합니다. "우리는 또한 소비자의 단맛에 대한 취향이 조정되는 것을 보기 시작했습니다. 일부 제품에서는 소비자가 덜 달콤한 제품에 개방적이라는 징후가 나타났습니다."

천연 성분에 관해 Saunders는 “인공 감미료 없음”과 같은 주장이 가장 잘 반영된다고 말합니다.

“스테비아는 브랜드가 인공 감미료 없이 설탕을 줄일 수 있도록 이러한 두 가지 추세를 모두 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 덧붙입니다. “소비자들도 이를 긍정적으로 인식하고 있으며, 이는 이 감미료에 대한 수요가 계속해서 높은 이유 중 하나입니다. 에리스리톨은 많은 저당 음료 제조에 사용되는 또 다른 핵심 성분입니다. 스테비아와 잘 어울리며 많은 고성능 음료에 사용됩니다.”

Saunders는 여전히 마음껏 즐길 여지가 있지만 모든 제품이 설탕 감소에 적합한 것은 아니라고 지적합니다.

매사추세츠 주 케임브리지에 본사를 둔 Global Organics의 설탕 및 감미료 부문 관리자인 Andrew Martino도 비슷한 의견을 밝혔습니다.

"우리는 (다른 감미료를 첨가하지 않고) 제조 과정에서 설탕의 양을 줄이고 결과적으로 매출이 증가한 고객을 보유하고 있습니다."라고 그는 말합니다. "비영양 감미료에 대한 건강 문제나 맛 프로필 문제가 너무 많기 때문에 설탕을 적게 배합하는 것이 설탕을 줄이는 가장 깨끗한 맛과 라벨링 방법인 경우가 많습니다."

Martino는 소비자들도 재생 농업에도 관심이 있다고 지적합니다.

“유기농은 기존 농업에 비해 본질적으로 재생적입니다.”라고 그는 설명합니다. "그러나 우리가 취급하는 네이티브 브랜드 설탕의 경우, 엄격한 제3자 표준을 충족하고 농장의 모든 지속 가능성 성과를 강조하기 위해 재생 유기농 인증을 받는 추가 조치를 취했습니다."

오레곤 주 포틀랜드에 본사를 둔 Icon Foods의 CEO인 Thom King은 또한 설탕을 줄이고 깨끗한 라벨에 대한 소비자 수요가 시장에 영향을 미치고 있다고 지적합니다.